Bodzás palacsinta bodzasziruppal
2019.05.27
Erről sajnos nincs fotóm, de annyira finom lett, hogy muszáj a receptet feljegyezni 
.
Kb. 20 nagy bodzavirágra van szükség hozzá.
A palacsintákat a megszokott módon kell elkészíteni, a különbség annyi, hogy a tésztába is teszek bodzavirágot: kb. 5-6 nagy virágfejről a pici virágokat lecsipkedem, ez meg a tésztába, a szárak ne kerüljenek bele. Kisebb átmérőjű, vastagabb palacsintákat sütök (mint az amerikai palacsinta).
A szirup elkészítése: kb. 15 bodzavirágot 2 dl vízben felforralok, majd lassú tűzön, fedő alatt negyed óráig főzöm. Leszűröm, majd a levet visszateszem a tűzre. Ízlés szerint cukrot és némi citromlevet adok hozzá, és néhány percig forralom, hogy szirupos állaga legyen. Ezzel az öntettel meglocsolva tálalom a palacsintákat.