Darázsfészek
Nagyon finom, lágy és könnyű tésztájú kalács. A fotón látható mennyiség nem teljes adag, csak kb. 35 dekányi lisztmennyiséggel készült.
3 dl langyos, cukrozott tejben felfuttatok 3 dkg élesztőt.
Összekeverek 3 egész tojást két evőkanál porcukorral, hozzáadok fél kiló lisztet, a felfutatott élesztőt a tejjel együtt és 10 dkg olvasztott vajat. Összedagasztom, és egy óra alatt a duplájára kelesztem.
Közben elkészítem a tölteléket:
- összekeverek 15 dkg puha vajat 8 dkg porcukorral
- rumba áztatok 5 dkg mazsolát
- durvára aprítok 1-2 maréknyi dió.
A megkelt tésztát kb. 1 cm vastag téglalapra nyújtom. Megkenem a vajas cukorral, rászórom a lecsepegtetett mazsolát és a diót, majd felcsavarom. Kb. két cm vastag szeletekre vágom, és egy vajjal kikent tepsibe teszem őket, nem túl szorosan.
Összekeverek 2 dl tejszínt egy csomag vaníliás cukorral és 15 dkg porcukorral. Az öntet 2/3-át rálocsolom a tekercsekre.
200 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütöm, majd a maradék öntetet rálocsolva még negyed óra alatt készre sütöm.