Epres madártej
2009.03.04
15 dkg fagyasztott epret felolvasztok és botmixerrel pürésítek. Hozzákeverek két tojás sárgáját, 2 evőkanál mézet, és egy teáskanál lisztet.
A két tojás fehérjét 1-2 kanál cukorral kemény habbá verem
Fél liter tejet egy-két csepp vaníliaesszenciával felforralok, majd mérsékelem a hőfokot. A tojásfehérjéből kanál segítségével labdákat formázok, és a lassan fővő tejben megfőzőm (egy percig főzöm, megfordítom, majd egy fél perc – és kész). A tejbe ezután habverővel belekeverem az eperpürét, és már nem főzöm tovább.
Lehűtve tálalom.
Forrás: Stahl Judit