Francia csokoládéhab
2009.09.20
Csokirajongóknak kötelező elkészíteni! Kitűnő alkalom a télapós, nyuszis csokifigurák feldolgozására.
20 dkg csokoládét és 5 dkg vajat vízgőz fölött felolvasztok.
Leveszem a tűzről, és belekeverek 4 tojássárgáját és egy löttyintésnyi rumot (vagy kávét).
A 4 tojás fehérjét kemény habbá verem, és óvatosan, kanalanként beleforgatom.
Forrás: Francia konyha