Oliva - főoldal

Ehhez a sütihez az egyik televíziós vetélkedő adta az ihletet: a feltett kérdés megfejése ugyanis a „kozák sapka” volt, vagyis más néven hólabda. Mivel én szögletes sütiket csináltam, kicsit át is kereszteltem.

Hozzávalók 24 darabhoz:

Tésztához:

4 tojás

4 evőkanál forró víz

12,5 dkg liszt

12,5 dkg cukor

1 evőkanál kakaópor

fél csomag sütőpor (6 gramm)

Krém:

2,5 dl tej

5 dkg liszt

10 dkg vaj

7 dkg porcukor

2 evőkanál rum (elmaradhat)

Valamint a bevonáshoz 6 dkg csoki és 6-8 dkg kókuszreszelék.

Tészta: A tojások sárgáját a cukorral és a forró vízzel habosra keverem (robotgéppel), egészen fehéredjen ki a krém. Ezután belekeverem a lisztet, kakaóport és a sütőport, majd óvatosan beleforgatom a tojások felvert habját is.

A masszát egy sütőpapírral bélelt gáztepsire simítom, és 170 fokon 15 perc alatt megsütöm. Kiveszem és hűlni hagyom (a papírt majd kihűlés után húzom le róla).

Közben elkészítem a krémet: a lisztet a tejjel simára keverem, majd a tűzhelyen – folyamatosan habverővel kevergetve – puding sűrűségűre főzöm. Félreteszem hűlni, ezalatt a vajat a cukorral habosra keverem. Ha a főzött krém kihűlt, a kettőt robotgéppel összekeverem, néhány kanál rummal ízesítem.

A kihűlt lapot félbevágom. Az egyik lapot vékonyan megkenem a krémmel, ráteszem a másik felét, és 24 kockára vágom. (Nekem 6x4-es arányban jött ki.) A kockák oldalát a maradék krémmel bekenem, kókuszreszelékben megforgatom. A tetejét olvasztott csokival bevonom.

Tipp: Aki valóban kozák sapkát szeretne, az ne kockákat vágjon, hanem pogácsaszaggatóval szép kerek formákat szúrjon ki a tésztából.