Kekszes piskótatekercs
Hozzávalók:
1 piskótatekercs* (piskóta recept ITT )
a töltelékhez:
50 dkg háztartási keksz
fél liter tej
20 dkg cukor
25 dkg margarin
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál liszt
10 dkg mazsola
1 dl rum
20 dkg dió
Előkészületek:
- a mazsolát megmosom, rumba áztatom,
- a diót durvára vágom
- a kekszet egy jó erős zacskóba (vagy konyharuhába) teszem, és sodrófával kis darabokra zúzom
- a margarint kisebb kockákra vágom.
Elkészítés:
A tejet a cukorral felforralom. Közben a lisztet és a kakaóport kevés tejjel simára keverem, majd a forrásban lévő tejbe öntöm. Hozzáadom a margarint, majd folyamatosan kevergetve újra felforralom. Ekkor a tűzről levéve belekeverem a kekszet, diót és mazsolát is, a rummal együtt.
A piskótatekercset kiterítem, a krémmel megtöltöm, majd óvatosan újra feltekerem. Egy órára pihentetem.
*Az eredeti recept gyári piskótatekercset ír, de én inkább sütöttem egyet.
A töltelék nekem túl sok lett, ezért a maradékból rakott piskótát készítettem: egy tálkába babapiskóta tallérokat fektettem, rá egy réteg krém, majd megint piskóta, krém, piskóta. Egy óra pihentetés után szépen lehet szeletelni.
Forrás: Hölgyvilág