Oliva - főoldal

Ezt a tortát nem nehéz megsütni, de érdekes módon minden előkészület a gőz fölött zajlik 

A torta átmérője 18 cm, ehhez a következő hozzávalók kellenek:

A tésztához:

4 tojás

7 dkg cukor

6 dkg liszt

1,5 dkg kakaópor

A krémhez:

2 tojás

8 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg puha vaj

10 dkg étcsokoládé

valamint:

10-12 darab babapiskóta

20 dkg marcipánmassza

kevés rum

A tésztához a tojást és a cukrot egy tálban gőz fölött kevergetem habverővel, amíg krémes lesz. Utána leveszem a gőzről és a habverővel felhabosítom, közben kicsit le is hűtöm. Óvatosan belekeverem az átszitált lisztet és a kakaóport, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöm, és 180 fokos sütőben megsütöm (kb. 40  perc). Kiveszem, és a tésztát rácson kihűtöm.

Míg a tészta sül, elkészítem a krémet: ehhez szintén gőz fölött – az előzőhöz hasonló módon – a tojást és a cukrot krémesre keverem. A gőzről levéve belekeverem a vaníliás cukrot (közben egy másik tálban a gőzre teszem az étcsokit, hogy felolvadjon), a puha vajat és simára keverem. Hozzáadom a felolvadt csokit is, majd a krémet rövid időre a hűtőben teszem.

A marcipánmasszát kettéosztom, az egyik rész kicsit nagyobb legyen, mint a másik (kb: 60% - 40% arányban) A kisebbik részből egy akkora kört nyújtok, ami pont a tortaforma méretével egyezik, a nagyobbikból pedig – amit majd a bevonásra használok, néhány centivel nagyobb átmérőjűt.

Összeállítás:

A tésztát visszateszem a tortakarikába és meglocsolom rummal. Rásimítom a krém felét, amire a kisebbik marcipánkört teszem. A tetejét kirakom rumos tejbe mártott babapiskótával, jó szorosan. Ezt megint megkenem a csokis krémmel, de egy kis krém még maradjon.

A tortát most kiveszem a karikából, az oldalát is vékonyan megkenem a csokikrémmel, majd óvatosan ráteszem a nagyobb marcipánlapot és szépen lesimítgatom az oldalán.

A tortát tetszés szerint dekorálhatjuk.