Mákparfé
2009.03.01
Négy adaghoz:
1/2 citrom leve,
1 narancs héja, leve,
80 g cukor,
2 tojássárgája,
100 g hulala (v. tejszín)
6 cl narancslikőr,
80 g őrölt mák,
Öntet:
150 ml friss narancslé,
20 g méz,
keményítő
Vízgőz fölött , állandóan kevergetve összemelegítettem a citromlét, a narancslevet, -héját, cukrot, tojássárgáját, majd hozzáöntöttem a narancslikőrt és a mákot. Lehűtöttem.
Közben felvertem a hulalát és óvatosan összekevertem a mákos krémmel.
Formákba öntöttem, és egy éjszakára fagyasztóba tettem.
Az öntethez a narancs levét mézzel felfőztem, és kevés hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítettem.
(Forrás: Konyhaművészet)