Vízen kullogó
Van ennél egyszerűbben, gyorsabban elkészíthető kalács is biztosan. De egyszer ki kell próbálni ezt is, mert nagyon könnyű, finom tészta!
Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 dkg élesztő
2,5 dl tejföl
2,5 dl olvasztott vaj (folyós legyen, de ne meleg)
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
1 csipet só
darált dió és cukor a sütéshez
Az élesztőt cukros tejfölben felfuttatom, és a tészta többi hozzávalóival laza, selymes tésztává dagasztom.
Egy nagy konyharuhát alaposan belisztezek, a tésztát ráöntöm, és batyuba kötöm:
A batyut szobahőmérsékletű vízzel telt nagyobb lábosba teszem. Ekkor a tésztacsomag a víz alján van:
de amint megkel, a víz felszínére emelkedik:
A megkelt tésztát jól kilisztezett gyúródeszkára teszem, lazán átgyúrom. Egy nagyobb, lapos tálra szórom a kristálycukorral elkevert darált diót. A tésztából egy kisebb ökölnyi darabot leszakítok, és a cukros dióban kígyóvá nyújtom, majd csigaalakban feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm.
