Tortilla mozzarellával töltve
Vacsorára legtöbbször csak könnyebb ételeket, salátákat eszünk, ez a fogás is tapas*-ként szerepel a szakácskönyvemben.
Kitűnő harapnivaló lehet, ha egy pohár borra várunk vendégeket. A mennyiségek és a töltelék is tetszés szerint variálható.
Hozzávalók (2 főre):
4 tortillalap
2 mozzarellagolyó, vékonyra szeletelve
bazsalikomlevelek
Egy teflonserpenyőt vékonyan megkenek olajjal és felforrósítom.
Beleteszem az egyik torillalapot, ráfektetem az egyik felszeletelt mozzarellát, megszórom némi összetépkedett bazsalikomlevéllel, esetleg kis borssal, ráfektetem a másik lapot, és 1-2 perc alatt megpirítom, majd óvatosan átfordítom és további 1-2 perc alatt a másik oldalát is megpirítom.
A serpenyőből kicsúsztatva cikkekre vágom, és paradicsomsalsával tálalom.
A paradicsomsalsához most a következőket kevertem össze:
1 kisebb póréhagyma, kockára vágva, kevés olajon megdinsztelve
(nem érzékeny gyomrúak a dinsztelést elhagyhatják, sőt lilahagymát is használhatnak póré helyett)
1 fél kaliforniai paprika, kis kockákra vágva
2 paradicsom, kis kockákra vágva
1 teáskanál vörösborecet
1 evőkanál édes chiliszósz
*A tapas főként Spanyolországban népszerű ételek gyűjtőneve. Náluk az ebéd ideje általában 2 óra körül van, ezért 11-12 óra körül bekapnak néhány „falatot”. Ezeknek a falatkáknak a gyűjtőneve tapas. Az utóbbi időben egyre népszerűbbek az ún. tapas-bárok, ahol nemcsak délidőben de este is, az italok kísérőjeként ehetünk tapas-t.
Tapas készülhet bármiből, lényeg, hogy kis adagokban, többféle ételt is fogyaszthatunk.