Oliva - főoldal

Az étterem honlapja: http://larivaristorante.hu/

Nehéz jó éttermet találni a Balaton partján (is). A nyári szezonban ugyan rengeteg vendéglő, csárda stb. várja az éhes nyaralót, de a tulajok mintha összebeszéltek volna, az étlapok kínálata szinte ugyanaz: töltött-göngyölt bordák („Gordon Blau” és társai), csárdagazda kedvence, gulyás és persze az elmaradhatatlan vegyes köret mindenütt. Ha vega vagy, akkor legfeljebb a rántott gomba vagy rántott sajt közül választhatsz. Könnyű, friss vacsoramenü nemigen akad a kínálatban. Sokan, sok helyen megírták már a magyar vendéglátás sanyarú sorsát, nekem most nem ez a célom. Inkább csak szeretnék egy helyet megemlíteni, ami számomra kiemelkedik a szokásos helyek sorából.

Balatonfüredet pár éve nagyon szépen átépítették: a Tagore sétány, a Zákonyi utca és környéke modern lett és elegáns: kávézók, éttermek nyíltak vízparti kilátással. Itt nyitott meg a Bazsalikom étterem is, ami mediterrán étteremként kíván vendégeket becsalogatni. Az étterem neve időközben megváltozott (La Riva Ristorante ), de  az étlap nagyjából maradt, és még ha ez a hely messze nem egy kiváló olasz étterem, azért eléggé „olaszos” :) ahhoz, hogy immár évek óta ismét újra és újra betérjünk ide egy ebédre vagy vacsorára.  

Bár még nincs szezon, de a kora tavaszi meleg, napos idő ezen a vasárnapon is sok embert vonzott a Balaton partjára, szerencsére még egy asztal éppen szabadon maradt nekünk is.

A pincér hozza az étlapot, ami emlékeim szerint ugyanaz, mint a tavalyi, még Bazsalikomos időkben.

Előételnek zöldkagylót választok fokhagymás, fehérboros szószban. Igaz, nem a tengerparton vagyunk, de a vízpart hatására mégis ilyen ételekre vágyom. Férjem sárgadinnyét választ sonkával, de mivel az nincs, ő is kagylóra módosít, majd a pincér távozása után elbizonytalanodik: biztos, hogy jól választottunk, vajon friss lesz a kagyló?

Azután megérkezik az étel: ízletes és friss, a szaft is remekül összeállított, így minden kétségünk eloszlik. Kérésünkre a pincér elmondja, hogy a kagylót frissen kapják, nem fagyasztva, és éppen tegnap érkezett.

A tányéron egyedül a faragott hónapos retek díszítést nem értem, nem igazán illik ide.

Mikor pedig megérkezik a főétel – fogas grillezett zöldségekkel, kapros rákmártással és vadrizzsel -, már biztos vagyok benne, hogy valaki a konyhai személyzet közül elvégzett egy zöldségfaragó tanfolyamot: óriási, póréból faragott pálmafa uralja a tányért.