Fetasajtos csirkemelltekercs - nyáriasra hangolva
Ennek a tölteléknek valami fantasztikusan finom íze van! A reszelt citromhéj semmiképpen ne maradjon ki – ez adja a nyárias, üde karakterét.
Melegen is finom, de kihűtve is, ráadásul hidegen szépen szelhető, így akár hidegtálra is jó lehet.
Hozzávalók:
2 nagy csirkemellfilé
A töltelékhez:
15 dkg fetasajt, kis kockákra vágva
1 fej hagyma, felaprítva, olajon megdinsztelve
4-5 aszalt paradicsom, felaprítva
1 csokor petrezselyemzöld, felaprítva
1 citrom reszelt héja
5 dkg kenyérmorzsa (két kis szelet kenyeret héja nélkül késes robotgépben aprítottam)
A csirkemelleket kb. fél cm vékonyra kiklopfolom és úgy rendezgetem el egymás mellett, hogy nagyjából egy téglalapot formázzanak.
A töltelék hozzávalóit összekeverem, és a húsra simítom. A húst előtte meg lehet sózni, de óvatosan, mert a feta sós.
Ezután a húst szépen feltekerem – mint egy piskótaroládot – és a tekercset alufóliába tekerem, jó szorosan, henger alakúra.
Tepsibe teszem (nem kell aláönteni semmi folyadékot vagy olajat) és 200 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütöm
Édesköményes uborkasalátával tálaltam, receptje: https://oliva.eoldal.hu/cikkek/salatak/edeskomenyes--uborkasalata.html