Fűszervajas csirkesült
A csirkét megmosom, félbevágom, sóval kívül-belül bedörzsölöm. Az ujjammal óvatosan fellazítom a bőrét. Mivel házi csirkém volt, a szép sárga csirkehájat lefejtettem, és darabokra vágva egy tepsi aljára szórtam.
Elkészítem a fűszervajat: 5-6 dkg puha vajhoz keverek egy evőkanálnyi friss kakukkfüvet, 2 gerezd összenyomott fokhagymát, frissen őrölt borsot, kevés zsályát*. A vajas krémet bemasszírozom a csirke bőre alá, valamint kívülről és a hasüreg felől is jól bekenem vele a csirkét. Bőrös felével felfelé a tepsibe fektetem. A csirkehájon kívül más zsiradék nem kell alá. Kevés fehér bort (vagy sört) öntök alá, és 180 fokon, takarás és légkeverés nélkül megsütöm.
Amíg a csirke sül, 5 krumplit és egy nagyobb zellert meghámozok és vékony szeletekre vágok. Tálba teszem, teszek rá sót, borsot, őrölt szerecsendiót, ráöntök 2 dl tejszínt, és jól összeforgatom. Tűzálló tálba teszem, ráöntöm a fűszeres tejszínes levet is, és kb. 180 fokos sütőben puhára sütöm. (Betehetjük a csirke alá a sütőbe).
