Oliva - főoldal

 Ezt  a receptet főleg ötletadóként jegyzem le: hogyan lehet feldobni a szimpla sült csirkemellet néhány finom mártógatóssal.

A csirkemelleket ujjnyi (férfiujj-méretű) csíkokra vágtam. Fűszerezés: só, bors, kakukkfű, borsikafű, őrölt kömény, egy evőkanál citromlé és egy kevés olivaolaj.

Kb. fél óráig pácoltam (lehet tovább is), majd grillserpenyőben megsütöttem. Olajat már nem kell adni hozzá, elég az, amennyi a pácban van.

A következő krémekkel tálaltam:

Guacamole vagyis avokádó krém:

1 érett avokádó (az a jó, amelyik már puha; ha keményebbet sikerül csak venni, szobahőmérsékleten tárolva pár nap alatt „beérik”)

késhegynyi zúzott fokhagyma (ezt nem mindig teszem bele)

aprított snidling vagy póréhagyma

1 evőkanál tejföl vagy majonéz

1 evőkanál limelé

só, őrölt fehérbors

Az avokádót villával pépesítem, majd összekeverem a többi hozzávalóval. Nem kell teljesen simára keverni, lehetnek benne nagyobb avokádó darabkák. Aki szereti, tehet bele aprított chilit is.

Paradicsomos mártogatós:

1 nagy, érett paradicsom, feldarabolva

2 aszalt paradicsom

egy kb. 5-6 cm-es darab póréhagyma, szeletelve

4-5 bazsalikomlevél

só, bors

kevés paradicsomlé

A hozzávalókat botmixerrel pürésítem a kívánt állagúra. Készíthető csak friss paradicsomból is az aszalt helyett. Paradicsomléből csak annyit adtam hozzá, hogy jól pürésíthető legyen; vigyázni kell, hogy a végeredmény ne legyen nagyon folyós.

Majonézes mártogatós:

Ehhez 3 evőkanálnyi majonézet összekevertem 1 teáskanál magos mustárral, 1 teáskanál limelével és egy picinyke csipet porcukorral, sóval és őrölt fehérborssal.