Szűzérmék zöldborsmártással, héjas burgonyával
Ennél az ételnél nem írok pontos mennyiségeket, mindenből vegyünk annyit, amennyit szeretnénk :)
A burgonyákat kefével alaposan megmosom, és forró sütőben, rácson megsütöm. (Ez kb. egy óriáig is eltarthat, ezért ezzel kell kezdeni).
A zöldbabot kevés vajon megpárolom, sóval és borssal ízesítem.
szűzérméket mindkén oldalukon majdnem készre sütöm, majd kiveszem és melegen tartom. A visszamaradt olajba zöldborsot teszek*, fűszerezem, felöntöm kevés húslevessel, majd beleöntök kb. 3 deci tejszínt is. Visszateszem a hússzeleteket, és rövid ideig fedő nélkül együtt főzöm, hogy a mártás kissé besűrűsödjön.
Tálaláskor a burgonyát villával kissé megnyomom, sózóm és a hús mellé téve, a mártással meglocsolom.