Oliva - főoldal

Kiadós, tartalmas leves

10 dkg szalonna, kockára vágva

1 nagy fej hagyma, aprítva

50 dkg zöldbab

2 zöldpaprika, szeletelve

1 nagy paradicsom, cikkekre vágva

1 teáskanál pirospaprika

10 dkg tarhonya

10 dkg főtt, füstölt tartja (vagy sonka)

2 dl tejföl

egy csomag petrezselyem, aprítva

só

Egy lábosban a szalonna zsírját kiolvasztom, a szalonnapörcöt kiveszem és félreteszem.

A szalonnazsíron megpirítom a hagymát, ráteszem a zöldbabot, a paprikát és a paradicsomot. Rövid ideig párolom, majd felöntöm 1,5 liter vízzel. Felforralom, beleteszem  a tarját és a tarhonyát, sózom, majd kis lángon kb. fél óra alatt készre főzöm. Ekkor belekeverem a tejfölt, a szalonnapörcöt és a petrezselymet rászórva tálalom.

Forrás: Lajos Mari: 99 leves.