Oliva - főoldal

Ennél a levesnél nagyon fontos a jó minőségű alaplé, ezért maradék húslevesből, vagy direkt ilyen célra főzött csontlevesből készítem (amibe teszek egy kis darab húst is, hogy meglegyen a ramen levesem egyik betéte).

A levesbetétek viszonylag szabadon variálhatóak: a hús lehet marha, csirke vagy sertés; ezenfelül kerülhet bele gomba, garnéla, bébispenót, babcsíra stb.

Az én verzióm most ez volt:

A leveshez:

1 liter  húsleves

4 evőkanál japán szójaszósz

1 evőkanál Worcester szósz

1 cm-es friss gyömbér, felszeletelve

2 gerezd fokhagyma, félbe vágva

1 mokkáskanál ötfűszer-keverék

A levesbetét:

20 dkg japán tészta

20 dkg főtt hús, felszeletelve

1 újhagyma, felszeletelve

1 pak choi, felszeletelve

Friss piros chilipaprikából pár szelet ízlés szerint

4 buggyantott tojás ( vagy lágytojás)

szezámmag

egy fél norilap, csíkokra vágva

Elkészítés:

A leves hozzávalóit fazékba teszem, és 10 percig gyöngyözve főzöm. 

Közben a tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzöm, leszűröm és tányérokba osztom. A tésztára rakom a feldarabolt húst, pak choi-t, hagymát,  csilit és a tojást. Rámerem a forró levest, megszórom szezámmaggal és a norival. Friss korianderzöldet is tettem volna rá, ha lett volna itthon .