Avokádós ráksaláta
2 adaghoz:
1 avokadó
10 dkg előfőzött koktélrák
citromlé, só, bors, fehérbors
tejszín, habbá verve
majonéz
petrezselyem
(nehéz mennyiségeket megadni, mert kóstolgatással áll össze a végeredmény, illetve egyéni ízléstől is függ, hogy több, vagy kevesebb mártással készüljön).
Az érett avokadot villával összetöröm. Meglocsolom citromlével, ízesítem sóval, fehér borssal, kevés aprított petrezselyemmel, teszek bele kevés majonézt és jól összekeverem.
Két tányérra 1-1 köretformázó gyűrűt teszek, és elosztom bennük az avokádókrémet. Hűtőbe teszem.
A koktélrákokat megmosom, lecsepegtetem. A tejszínt és a majonézt összekeverem, ízesítem sóval, borssal, citromlével. Hozzákeverem a rákokat, és az avokádós krém tetejére kanalazom. Tálalásig behűtöm, majd óvatosan lehúzom róla a gyűrűt.
Házi brióssal tálalom.
