Bisztró saláta baconnal, bébispenóttal
Hozzávalók:
6 szelet bacon, kisebb szeletekre vágva
20 dkg gomba, szeletelve
2 szelet rozskenyér, nagyobb kockákra vágva
12 dkg zöldbab
10 dkg bébispenót
Öntet:
1 evőkanál víz
1 evőkanál mustár
1 evőkanál vörösborecet
3 evőkanál olivaolaj
1 gerezd zúzott fokhagyma
só, bors
Előkészületek:
- a zöldbabot forró, sós vízben kicsit megfőzöm,
- a szalonnát forró serpenyőben ropogósra sütöm (ha nagyon húsos, olivaolajat öntök alá), és kiszedem
- a szalonna visszamaradó zsírján a kenyérkockákat megpirítom, és kiszedem,
- végül a gombát pirítom át, kevergetve 1-2 percig,
- összekeverem az öntet hozzávalóit.
A megpirított hozzávalókat kihűtöm, salátástálba teszem, rászórom a spenótlevelet és az öntettel összeforgatom, majd tálalom.