Csirkés Caesar saláta
Ismét egy olyan saláta, amelynek több változata is lehet, de az alap mindenhol római saláta, parmezán és kruton szardellás öntettel. Ezt gyakran kiegészítik még csirkehússal. (Sajnos éttermekben Caesar néven eléggé érdekes kreálmányokat is lehet enni: uborkával, zöldpaprikával, paradicsommal, hagymával és joghurtos öntettel koronázott tálat is hoztak már nekem; ami bizonyára finom, de nem akkor, ha Caesar salátára vágyom!)
Az általam készített változat hozzávalói:
római saláta (na jó, lehet más hasonló karakterű zöldsaláta), darabokra tépkedve
sült csirkemell, feldarabolva
pirított kenyérkockák
parmezánsajt
és az öntet:
két tojás sárgája
1 zúzott fokhagyma
1 evőkanál szardellakrém
1 evőkanál mustár
2 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál kapribogyó, aprítva
fél csésze olivaolaj
maréknyi reszelt parmezán
só, bors.
A salátát, csirkét és kenyérkockákat tányérra rendezem. Az öntet hozzávalóit összekeverem, rálocsolom a salátára, és parmezánforgácsokat szórok rá.