Lasagne
Hozzávalók:
1 csomag lasagne tészta
A bolognai szószhoz:
1 nagy fej hagyma, aprítva
1 szál szárzeller, aprítva,
fél kg darált hús
2 kisebb sárgarépa lereszelve
fél liter passzírozott paradicsomlé
1 kis pohárka száraz fehérbor
olivaolaj, só, bors, friss bazsalikom, oregano.
A hagymát, zellert és répát olivaolajon kicsit megpirítom. Hozzáadom a húst, és kevergetve addig pirítom tovább, míg a hús is elveszti nyers színét. Ekkor beleöntöm a bort, kicsit forralom, hogy az alkohol elpárologjon, majd felöntöm paradicsomlével, és fűszerezem. Fedő alatt, lassú tűzön készre főzöm (legalább egy óra, de ha tovább főzöm, még finomabb!)
Közben besamelmártást készítek 5 dkg vajból, 5 dkg lisztből és fél liter tejből.
Összeállítás:
Egy tepsi aljára vékonyan besamelt kenek, erre jön a tészta, majd a besamel-szósz-tészta ismétlődik addig, míg tartanak a hozzávalók. A tetejére besamel kerül, amit sajttal megszórok. Sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm.
A bolti, száraz lasagne tésztát nem kell előfőzni, mert a mártás nedvességétől megpuhul.
Én most házilag készítettem a tésztát is, és szerintem ezentúl ez gyakran így lesz, mert lett egy jó kis tésztanyújtó gépem.
A tésztát 40 dkg lisztből és 4 tojásból gyúrtam. Semmi más nem kell bele. (na jó, nem én gyúrtam, hanem a késes robotgépem készítette el egy pillanat alatt).